Cocina viajera by Fernando Alcalá
Fernando Alcalá ha sido nombrado cocinero revelación 2019 en MADRID Fusión y no nos extraña nada y nos alegra muchísimo.
Está al frente de uno de los restaurantes con cocina “más interesante” de Marbella sin duda.
La carta se compone de diez platos que se van cambiando en función de temporada y disponibilidad en el mercado. Cada plato tiene tres ingredientes base – principal, secundario y aliño – cocinados según la creatividad de cada día de Fernando.
Utilizan lo mejor de nuestra tierra, pero sin rechazar cualquier producto excepcional que venga de fuera de nuestras fronteras con toques que recuerdan a cocina Nikkei. Es difícil de explicar. Está todo pensado, medido y perfectamente ejecutado para que sea una explosión de sabor.
El local es relativamente pequeño, acogedor y con una decoración neutra que deja protagonismo a la cocina. El servicio es encantador y profesional, explica perfectamente la cocina y las “tres capas” de las que consta el plato.
Y mención especial a la SUBLIME tarta de queso. Creo que nunca hemos probado algo igual. Un espectáculo.
Puedes comer a la carta pero sin duda para hacerte más una idea de la cocina os recomendamos el menús degustación de 5 pases que tiene un precio de 50€
Volveremos mil veces. Y lo recomendamos enérgicamente. Es uno de los sitios por los que cada día Marbella es conocida como destino gastronómico.
Restaurante KAVA
Av. Antonio Belón, 4 | Marbella, Málaga
Reservas: 952 824 108