Back es de esos sitios que hemos seguido muy muy de cerca ya que es un producto interesante. Se trata de la apuesta personal de David Olivas que estuvo trabajando en la cocina de Dani García. Se nota.
Es una propuesta diferente de un producto francamente bueno presentado y cocinado de una manera distinta. Es divertido, honesto, variado, nada estándar y al que además de disfrutarlo le deseas todo el éxito del mundo ya que no deja de ser arriesgado pero sin experimentar con el cliente. No “vende humo o modas pasajeras”, vende la Nueva Cocina Española de la mejor calidad en versión “tapa” o degustación para así poder probar más cosas.
Nosotros probamos los buñuelos de queso, unos increíbles huevos con puntilla, la concha de vieira, anchoas, gyozas de rabo de toro, campero de cordero, steak tartare y una increible y preciosa lubina soasada. Peros a nada y alabanzas varias.
Hay que apoyar, impulsar y promocionar a talentos y empresarios como este. Desde Living Marbella desde luego el apoyo lo tiene y continuaremos con nuestro seguimiento desde cerca…….
Calle Pablo Casals 8, Marbella. Teléfono: 951 55 00 45. Web: facebook.com/backmarbella