KABUKI RAW

DIRECCIÓN

Hotel Finca Cortesin

Carretera de Casares, Km 2
29690 Casares, Málaga
Teléfono: +34 952 937 800
www.grupokabuki.com

KABUKI RAW

 

Desde 2013, la estética y la filosofía Kabuki también han sabido adaptarse al que es considerado uno de los hoteles más lujosos del mundo por diversas publicaciones internacionales, Finca Cortesín, situado entre Marbella y Sotogrande. La decoración del restaurante es algo distinta, dominada por negros y rojos, pero refleja perfectamente la sencillez japonesa y el Estilo Kabuki que define al Grupo.

El chef Luis Olarra, que se formó a la vera de Ricardo Sanz en el madrileño Kabuki Wellington, desarrolla una cocina que, como no podía ser de otra manera, se ha sabido fusionar con su entorno malagueño y pone en la mesa platos como las Tortillas de camarón salvaje, el Ajoblanco o el Usuzukuri de toro y pan de mollete, además de los platos clásicos de la Cocina Kabuki y de la ortodoxia japonesa.

Olarra trabaja con el jefe de sala y director del restaurante, Hiromi Okura -también con una amplia experiencia en el Kabuki Wellington- y con el sumiller Agustín Navarro para lograr, una vez más, que los clientes se sientan como en casa en este entorno único y excepcional que proporciona Finca Cortesín.

La mejor muestra del trabajo que se está haciendo en Kabuki Raw es la reciente concesión de una Estrella Michelin en la edición 2015 de la Guía, que es la cuarta que ha recibido el Grupo Kabuki en sus locales.